زيادة محتوى فيتامين D3 في فيليه الترويت من خلال تدعيم العلف بفيتامين D3

تُعد أسماك السلمونيات المستزرعة من أهم المصادر الغذائية لفيتامين D في النظام الغذائي للإنسان، إلا أن كمية هذا الفيتامين في لحمها تعتمد بدرجة كبيرة على تركيبة العلف. ومع التعديلات الأخيرة في تشريعات الاتحاد الأوروبي ورفع الحد الأقصى المسموح به لفيتامين D3 في الأعلاف، ازدادت الحاجة إلى تقييم كفاءة انتقال هذا الفيتامين من العلف إلى فيليه الأسماك.

هدفت هذه الدراسة إلى تقييم تأثير المستويات المختلفة من فيتامين D3 الصناعي (كوليكالسيفيرول) على تراكم فيتامين D3 في جسم الترويت وفيليه.

أُجريت الدراسة عام 2022 واستمرت 61 يوماً، حيث استُخدمت 10 علائق غذائية احتوت على مستويات متدرجة من فيتامين D3 تراوحت بين 8100 و77400 وحدة دولية/كغ من العلف.

كما جرى تقييم مؤشرات النمو، واحتفاظ الجسم بالعناصر الغذائية، ولون الفيليه، بهدف التحقق من سلامة وكفاءة تدعيم العلف بفيتامين D3.

النتائج

1. أداء النمو

لم يؤثر رفع مستوى فيتامين D3 في العلف، سواء إيجاباً أو سلباً، في معدلات النمو أو استهلاك العلف أو معدل النمو النوعي أو معامل التحويل الغذائي، مما يؤكد أن جميع المستويات المستخدمة في الدراسة كانت آمنة.

2. تراكم فيتامين D3

رغم ثبات مؤشرات النمو، أدى ارتفاع مستوى فيتامين D3 في العلف إلى زيادة خطية وواضحة في تركيز فيتامين D3 في الفيليه وفي الجسم بالكامل.

وتؤكد هذه النتائج فعالية استراتيجيات تدعيم الأعلاف (Fortification) في رفع القيمة الغذائية للمنتج النهائي.

3. لون الفيليه وجودة اللحم

أظهرت قياسات اللون (MINOLTA a) زيادة طفيفة في درجة احمرار الفيليه مع ارتفاع مستوى فيتامين D3، إلا أن هذه الزيادة لم تكن ذات دلالة إحصائية.

وبشكل عام، حافظت إضافة فيتامين D3 إلى العلف على الجودة الظاهرية للفيليه دون أي تأثير سلبي.

الخلاصة

يمكن تعزيز محتوى فيليه الترويت من فيتامين D3 بفعالية من خلال زيادة مستوى فيتامين D3 في العلف، دون التأثير في النمو أو الصحة أو كفاءة الاستفادة من العلف.

ويمثل هذا النهج وسيلة فعالة للمساهمة في الحد من نقص فيتامين D لدى الإنسان، إلى جانب رفع القيمة التسويقية للمنتج.

وتؤكد هذه الدراسة أن التدعيم المستهدف لفيليه الأسماك بفيتامين D3 يُعد أحد الحلول المستدامة والفعالة لدعم تغذية الأحياء المائية وتعزيز الصحة العامة.